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{{Gastronomia

Lo scotch woodcock è un piatto salato britannico composto da uova cremose e leggermente strapazzate, servite su pane tostato che è stato steso con pasta di acciughe o Gentleman's Relish e talvolta guarnito con erbe tritate e pepe nero. [1] [2] È spesso servito come antipasto.

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Lo '''scotch woodcock''' è un piatto salato britannico composto da uova cremose e leggermente strapazzate, servite su pane tostato checon èacciughe stato steso cono pasta di d'acciughe o [[Gentleman's Relish]] e talvolta guarnito con erbe tritate e pepe nero. [1] [2] ÈViene spesso servito come antipasto.

== Storia ==

La beccaccia scozzese fu servita nei locali di ristoro della Camera dei Comuni del Regno Unito fino al 1949. [3] È stato anche servito storicamente presso i college dell'Università di Cambridge e l'Università di Oxford [4] e continua ad essere servito presso l'Oxford and Cambridge Club come alternativa ai dessert dolci o al cheeseboard.

Lo scotch woodcock è una ricetta di origini antiche e sconosciute.<ref name=Segnit>{{cita libro|titolo=La grammatica dei sapori: e delle loro infinite combinazioni|autore=Niki Segnit|editore=Gribaudo|anno=2014|pagine="Uovo"}}</ref> In [[età vittoriana]], lo scotch woodcock divenne molto popolare fra i nobili della [[Camera dei comuni (Regno Unito)|Camera dei Comuni]] dove veniva servito come piatto finale di un pasto da sei portate fino al [[1949]].<ref name=Segnit/>[3] La tartina era ed è tuttora preparata presso i college dell'[[Università di Cambridge]] e di [[Università di Oxford|Oxford]].[4]

== Note ==

Era un piatto ben noto nell'era vittoriana ed è menzionato nel Libro della gestione della casa della signora Beeton. [5]

<references/>

{{portale|cucina|Regno Unito}}

Il nome è modellato su rarebit gallese. [6] "Scotch" è sinonimo di scozzese, anche se ora spesso considerato di cattivo gusto all'interno della stessa Scozia.

Categoria:Pane e affini