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{{Gastronomia

|nome = Scotch woodcock

|immagine = Scotch woodcock brit-wiki.jpg

|didascalia =

|IPA =

|paese = Regno Unito

|regione =

|settore =

|diffusione =

|categoria = antipasto

|ingredienti = Uovo, acciughe o pasta d'acciughe, pane tostato, erbe aromatiche, pepe nero

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|varianti =

|calorie =

|altro =

}}

Lo '''scotch woodcock''' è un piatto britannico composto da uova strapazzate servite su pane tostato con acciughe o pasta d'acciughe [[Gentleman's Relish]] e talvolta guarnito con erbe tritate e pepe nero.<ref>{{cita libro|titolo=Arabella Boxer's Book of English Food: A Rediscovery of British Food From Before the War|autore=A. Boxer|editore=Penguin|anno=2012|pagine=301|lingua=en}}</ref><ref>{{cita libro|titolo=The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition|autore=R. Herbst|editore=Barron's Educational|anno=2015|pagine=872-3|lingua=en}}</ref> Viene spesso servito come antipasto ma può anche essere consumato come spuntino.<ref>{{cita web|url=https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/nostalgia-on-toast-1318324.html|titolo=Nostalgia on toast|accesso=18 febbraio 2019|lingua=en}}</ref> Lo scotch woodcock è una ricetta di origini antiche e sconosciute.<ref name=Segnit>{{cita libro|titolo=La grammatica dei sapori: e delle loro infinite combinazioni|autore=Niki Segnit|editore=Gribaudo|anno=2014|pagine="Uovo"}}</ref> In [[età vittoriana]], lo scotch woodcock divenne molto popolare fra i nobili della [[Camera dei comuni (Regno Unito)|Camera dei Comuni]] dove veniva servito come piatto finale di un pasto da sei portate fino al [[1949]].<ref name=Segnit/><ref>{{cita news|autore=J. H. Wilcox|titolo="The kitchen and refreshment rooms of the house of commons|pubblicazione=Journal of Parliamentary affairs. III|data=1949|lingua=en}}</ref> La tartina era ed è tuttora preparata presso i college dell'[[Università di Cambridge]] e di [[Università di Oxford|Oxford]].<ref>{{cita libro|titolo= Oxford Food: An Anthology|autore=Ursula Alymer, Carolyn McCrum|editore=Ashmolean Museum|anno=2005|pagine=26|lingua=en}}</ref>

Lo '''scotch woodcock''' è un piatto britannico composto da uova strapazzate servite su pane tostato con acciughe o pasta d'acciughe [[Gentleman's Relish]] e talvolta guarnito con erbe tritate e pepe nero.[1][2] Viene spesso servito come antipasto.

== Storia ==

Lo scotch woodcock è una ricetta di origini antiche e sconosciute.<ref name=Segnit>{{cita libro|titolo=La grammatica dei sapori: e delle loro infinite combinazioni|autore=Niki Segnit|editore=Gribaudo|anno=2014|pagine="Uovo"}}</ref> In [[età vittoriana]], lo scotch woodcock divenne molto popolare fra i nobili della [[Camera dei comuni (Regno Unito)|Camera dei Comuni]] dove veniva servito come piatto finale di un pasto da sei portate fino al [[1949]].<ref name=Segnit/>[3] La tartina era ed è tuttora preparata presso i college dell'[[Università di Cambridge]] e di [[Università di Oxford|Oxford]].[4]

== Note ==

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Categoria:Pane e affini

Categoria:Piatti a base di uova

Categoria:Categoria:Piatti e preparazioni a base di pesce

Categoria:Spuntini

Scotch egg

Orsacchiotto di marshmallow

Installazione sonora