Polpette: differenze tra le versioni

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*Nella [[cucina cinese]] le polpette (in particolare, nella cucina tradizionale di [[Shanghai]]) sono solitamente preparate con carne di maiale e cotte a vapore o bollite, con l'aggiunta di [[salsa di soia]]. Questo tipo di polpette sono particolarmente grosse e vengono chiamate ''testa di [[leone]]'', con un diametro dai 5 ai 10 centimetri. Varianti più piccole vengono chiamate ''palle di maiale'' e vengono usate per le zuppe. Una variante della cucina [[cantonese]], le ''polpette al vapore'', sono preparate con il manzo e vengono servite come parte della cucina [[dim sum]]. Piatti simili sono le ''palle di manzo'' e le ''palle di pesce'', queste ultime preparate con pesce precedentemente seccato e poi ridotto in polvere. Nel nord della [[Cina]] polpette dalla forma irregolare preparate con carne macinata e farina vengono fritte per immersione e servite in [[Cerimonia|cerimonie particolari]].

*In [[Danimarca]] le polpette sono conosciute come ''[[frikadeller]]'' e vengono preparate con carne di maiale, talvolta anche vitello, cipolle, uova, sale e pepe per poi essere trasformate in pallette solitamente schiacciate. Vengono poi fritte in padella in burro o margarina.

*In [[Finlandia]] invece vengono chiamate ''lihapullat'' e vengono preparate con carne di manzo, maiale e talvolta anche di [[renna]], unita a pangrattato immerso nel latte e cipolle finemente tritate. Vengono aromatizzate con [[pepe bianco]] e sale, prima di essere servite assieme a patate bollite, [[marmellata]] di [[mirtillo rosso]] ([[lingoberry]]) e talvolta da [[Cetriolo|cetrioli]] [[sottaceto]].

*Nella [[cucina tedesca]] le polpette prendono il nome di ''frikadelle'', ''fleischpflanzerl'', ''bulette'' o ''klopse''. Una delle varianti più note sono le ''[[Königsberger Klopse]]'' (o ''polpette di [[Königsberg]]'') che vengono preparate con [[acciughe]] o [[aringhe]] saltate e servite con salsa di [[capperi]].

*In [[Grecia]] le polpette fritte prendono il nome di ''keftédes'' ({{unicode|κεφτέδες}}) includendo oltre alla carne macinata, anche cipolle e foglie di [[Mentha|menta]]. Le polpette al forno sono invece chiamate ''yuvarlákia'' ({{unicode|γιουβαρλάκια}}: dalla parola in [[lingua turca]] ''yuvarlak'', che significa "tondo") ed includono, talvolta, piccole quantità di [[Oryza sativa|riso]].