Effetto Mpemba: differenze tra le versioni

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# se si pone in un congelatore un liquido molto caldo, la massa di liquido nel bicchiere diminuisce per [[evaporazione]];

# il bicchiere caldo scioglie il leggero strato di [[ghiaccio]] che di norma ricopre i ripiani di un congelatore, e pone a contatto diretto il bicchiere col [[metallo]] freddo. Invece il bicchiere con l'acqua a temperatura ambiente resta poggiato su uno strato di [[brina]] che conduce il calore peggio del metallo ed è, sia pure in minima misura, isolato dal ripiano del congelatore quindi si ha una minore dispersione di [[calore]] per [[Conduzione termica|conduzione]];

# nel liquido più caldo si produce un moto di [[convezione]] che migliora lo scambio di calore con l'esterno; inoltre la convezione all'interno della massa d'acqua, evita (e.g. o rallenta) la formazione di uno strato superiore più freddo ed isolante (e.g. effetto lago ghiacciato);

# il riscaldamento riduce la presenza di gas disciolti all'interno del liquido con la conseguenza che la convezione avviene a maggiore velocità;

# l'effetto della convezione diminuisce il [[surraffreddamento]], ovvero la fase del congelamento in cui la temperatura del liquido scende al di sotto della temperatura di solidificazione prima che gli atomi comincino ad allinearsi per formare la fase solida cristallina.