'''Чучвара́''' ({{lang-ky|чүчпара́}}, {{lang-uz|чучвара́}}, {{Lang-ug|чүчүрә}}, {{lang-kk|тұшпара́}}, {{lang-az|düşbərə}}) — блюдо среднеазиатской—среднеазиатской и кавказской кухонь в виде супа с отварными изделиями из пресного теста с начинкой из мяса. Аналог блюда в русской кухне — [[пельмени]].
В отличие от русских пельменей блюдо чучвара это суп с пельмешками. Пельмешки для чучвары изготавливаются из тех же продуктов, что и пельмени в [[Россия|России]], но с той разницей, что в мясную начинку [[Пищевые запреты в исламе|не употребляется свинина]]. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться зира. Заготовки из теста для каждого «пельменя» делаются разрезанием большого листа раскатанного теста на небольшие квадраты. На них кладут комок мясной начинки и перегнув квадрат теста по диагонали лепят его треугольником соединяя затем острые кончики. Чучвара всегда сварена в бульоне и поэтому выглядит как первое блюдо. К чучваре приправой служат [[айран]], [[Уксус|столовый уксус]], мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных [[помидор]]ов, паприки и острого стручкового перца.
