Curry: differenze tra le versioni

Versione delle 23:59, 26 apr 2019

Versione delle 21:38, 30 apr 2019

Riga 19:

In particolare, il curry è una varietà di miscele, in uso principalmente nel [[sud-est asiatico]], meno note con i loro nomi specifici, di cui il più diffuso è il ''green curry'' o ''kaeng khiao wan'' thailandese, polvere verde contenente varietà orientali di [[Ocimum|basilico]]. Molto diffusi sono anche il ''kaeng kari'' o curry giallo, ''kaeng phet'' o [[curry rosso]], curry diabolico in uso a [[Singapore]] e [[Malacca]] (con [[Aleurites moluccanus|Noce indiana]] e ''[[Alpinia (botanica)|Galangal]]''), ''Prik khing curry'' di tradizione cino-thailandese, il [[curry massaman]] o ''nam phrik kaeng massaman'', il [[curry giapponese]] o ''karē'', e molti altri che oltre o in sostituzione degli ingredienti del curry indiano possono contenere [[Cymbopogon|citronella]], [[scalogno]], [[Coriandrum sativum|coriandolo]], [[peperoncino]], [[cumino]] e altre spezie o essenze.

Il termine curry si utilizza inoltre per indicare una [[Curry (piatto)|omonima varietà di piatti speziati]] della cucina del sud-[[Asia]]tico, a base di carne e/o vegetali.<ref>Oxford Dictionary, [httphttps://www.oxforddictionaries.com/definition/english/curry curry]</ref><ref>Cambridge Dictionary, [httphttps://dictionary.cambridge.org/it/dizionario/inglese/curry curry]</ref>

== Composizione ==

Riga 37:

== Medicina ==

Uno studio della [[Thomas Jefferson University]] coordinata da Karen Knudsen e pubblicata su Cancer Research suggerisce la possibilità che il curry aiuti a combattere le cellule tumorali della prostata, quantomeno aiuterebbe a rallentare significativamente la loro diffusione.<ref>[httphttps://www.sciencedaily.com/releases/2012/02/120210105859.htm Curry spice component may help slow prostate tumor growth]</ref>

==Note==