Tex-Mex: differenze tra le versioni
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[[File:Chili con carne (4431800858).jpg|miniatura|[[Chili con carne]]]]
'''Tex-Mex''' (fusione delle parole ''Texan'' e ''Mexican'') è un termine che descrive un tipo di cucina fusione di [[cucina statunitense]] e [[cucina messicana]], derivante dalle creazioni culinarie dei [[Tejanos]], abitanti del Texas di antica discendenza spagnola o messicana. È diffusa soprattutto negli Stati a Sud degli Stati Uniti come il [[Texas]], il [[Nuovo Messico|New Mexico]], lo [[Utah]] e il [[Colorado]] che confinano con il Messico.<ref name="cibo360.it">{{Cita news|lingua=it-IT|nome=Andrea|cognome=Tibaldi|url=https://www.cibo360.it/cucina/mondo/cucina_texmex.htm|titolo=Cucina Tex-Mex|pubblicazione=Cibo360.it|accesso=2018-05-26}}</ref>
Tex-Mex descrive una [[cucina]] regionale che unisce i prodotti alimentari disponibili negli Stati Uniti e le creazioni culinarie della tradizione culinaria [[Messico|messicana]]. I singoli alimenti tex mex possono essere o non essere simili alla [[cucina messicana]] tradizionale, ma è comune a tutti questi cibi essere indicati come "cibo messicano" negli Stati Uniti. In molte parti degli USA al di fuori del Texas questo termine è sinonimo di cucina degli stati sud-occidentali.
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[[File:Chilis Restaurant.jpg|thumb|Ingresso di un ristorante Tex-Mex]]
Originariamente, il termine Tex-Mex indicava una linea ferroviaria e non un tipo di cucina. Nel [[1875]], infatti, fu inauguarata la prima linea ferroviaria che univa il Texas al Messico, la '''Texas-Mexican Railway''', che fu chiamata con l'abbreviazione Tex-Mex. Dal [[1920]] in poi questo termine iniziò ad indicare non solo la linea ferroviaria ma anche tutti i cittadini texani che avevano origini messicane e nei decenni successivi l'acronimo si espanse fino ad indicare quel tipo di cucina che ormai è conosciuta e diffusa in tutto il mondo. Proprio la linea ferroviaria, velocizzando molto i trasporti, rese disponibili sul mercato americano tanti prodotti messicani.<ref
La prima volta che è stato usato il termine Tex-Mex per riferirsi ad un tipo di cucina fu nel [[1963]], quando l'[[Oxford English Dictionary]] lo inserì nel proprio vocabolario. Il primo ristorante tipico di cucina Tex-Mex ha aperto a Parigi nel 1983.<ref
I ristoranti Tex-Mex sono diffusi in tutto il mondo, anche in Italia, solo che il più delle volte sono locali folcloristici, più simili a pub che a ristoranti veri e propri, dove la scelta dei piatti è limitata.<ref
==Caratteristiche==
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