Bruss: differenze tra le versioni

Versione delle 14:10, 31 mag 2019

Versione delle 23:57, 9 giu 2019

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== Abbinamenti ==

[[File:Bruss ligure con pane di triora.jpg|thumb|upright=0.8|Bruss su una fetta di pane di Triora]]

Un abbinamento classico della versione ligure del ''bruss'' è quello con il [[pane di Triora]]. Viene anche utilizzato per condire la pastopasta o la [[polenta]], per insaporire [[minestra|minestre]] o con le patate al cartoccio.<ref name=form />

I vini più indicati per accompagnare il ''bruss'', quanto meno nella sua versione [[Langhe|langarola]], sono robusti rossi quali i [[nebbiolo|nebbioli]] o le [[barbera|barbere]] oppure, con un abbinamento che ne esalta il sapore piccante, vini più zuccherini quali l'[[Erbaluce di Caluso passito]].<ref>{{Cita libro