「揚げサツマイモ」の版間の差分

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[[米国]]においては、揚げサツマイモの調理法は19世紀にまで遡る。サツマイモを揚げる前に[[湯通し]]しておく調理法もあれば<ref>{{Cite book |last=Hand |first=T. E. |last2=Cockerham |first2=Kirby Lee |title=The Sweet Potato: A Handbook for the Practical Grower |url=https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.39895 |year=1921 |publisher=Macmillan |page=[https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.39895/page/n65 47]}}</ref>、砂糖と一緒に揚げる調理法もある<ref>{{Cite book |last=Price |first=Robert Henderson |title=Sweet Potato Culture for Profit: A Full Account of the Origin, History and Botanical Characteristics of the Sweet Potato |url=https://archive.org/details/bub_gb_hGZEAAAAYAAJ |year=1896 |publisher=Texas Farm and Ranch |page=[https://archive.org/details/bub_gb_hGZEAAAAYAAJ/page/n122 106]}}</ref>。

''ゴグマツウィギムは、[[朝鮮料理]]における揚げサツマイモである。カナンガポディタワは、サツマイモに軽く衣を付けて揚げた[[インド料理]]である。'' <gallery class="center" widths="175px" heights="175px">

ファイル:Korean.cuisine-Goguma_twigim-01.jpg|朝鮮料理における揚げサツマイモであるゴグマツウィギム

ファイル:Sweet_potato_fries_(1).jpg|付け合わせとして食される、ギザギザに切った揚げサツマイモ

ファイル:Goguma-stick.jpg|''[[ソウル特別市|ソウル]]の屋台で売られているゴグマスティック（揚げサツマイモ）''

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