Friggitello: differenze tra le versioni

Versione delle 20:00, 10 lug 2019

Versione delle 20:16, 10 lug 2019

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== Descrizione ==

[[File:Pebrots italians 20170817 092949.jpg|thumb|left|Friggitelli coltivati in Spagna]]

Questo tipo di peperoncino ha la forma allungata e una dimensione media tra un normale peperoncino e un peperone dolce.<ref name=adragna/> La buccia increspata, sugosa e croccante di colore verde pallido rilascia un gusto pieno di peperone non [[piccante]].<ref name=iannotti/> I suoi valori di piccantezza nella [[scala di Scoville]] variano tra 0 e 500 SHU.<ref name=ciju/>

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== Utilizzo in cucina ==

[[File:Shrimp tartar on friggitelli cream (30354997325).jpg|thumb|Gamberetti in salsa di friggitelli]]

Possono essere cucinati ''[[sauté]]'', [[Peperoni ripieni|ripieni]], in una [[composta di frutta]], consumati con frutta fresca, in insalata o come farcitura nei panini. Vengono anche consumati crudi, [[sottaceto]]<ref name=iannotti/><ref name=ciju/> o come ingrediente principale nel sugo per condire la [[pastasciutta]].<ref name=balducci/> Possono essere cucinati interi o tagliati e privati dei semi. Nella cucina dell'Italia meridionale vengono spesso fritti con aglio e si ultima la cottura aggiungendo dell'acqua.<ref name=adragna/>