Gastronomia: differenze tra le versioni

Versione delle 12:00, 22 ago 2005

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{{stub}}Il termine '''gastronomia''' deriva dal greco ''gastèr'' (genit. gastròs, ventre) e ''nomìa'' (da nòmos, legge).<br>

La gastronomia può essere definita come l'insieme delle tecniche e delle arti culinarie; il far buona [[cucina]].<br>

In senso lato con gastronomia si intende anche lo studio della relazione tra [[cultura]] e [[cibo]] ed è quindi una scienza interdisciplinare che cinvolge la [[biologia]], l'[[agronomia]], l'[[antropologia]], la [[storia]], la [[filosofia]], la [[psicologia]] e la [[sociologia]].

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L'[[Italia]] vanta una notevole e varia tradizione gastronomica. Fra i trattati italiani sulla gastronomia si ricorda [[La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]] pubblicata nel [[1891]] da [[Pellegrino Artusi]].

Oggi numerose associazioni si occupano della riscoperta e della salvaguardia delle tradizioni regionali (ad esempio [[Slow Food]]) e negli ultimi anni si è risvegliato nel pubblico un notevole interesse per la [[gastronomia]] e l'[[enologia]].

Negli ultimi anni si è risvegliato nel pubblico un notevole interesse per la gastronomia e l'[[enologia]], e numerose associazioni si occupano della riscoperta e della salvaguardia delle tradizioni regionali (ad esempio [[Slow Food]]).

[[Immagine:Gastronomia.jpg|thumb|350px|left|Vetrina di un negozio di specialità gastronomiche]]