Leberwurst: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
fix cat |
m Correzioni minori nel template |
||
Riga 8:
|categoria = salume
|settore = Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Il '''Leberwurst''' ({{IPA|/ˈle:bɐ̯ˌvʊɐ̯st/}}; ''leverworst'' in [[Lingua olandese|olandese]], ''liverwurst'' in [[Lingua inglese|inglese]]<ref name=Leberwurst_Ronzio>{{en}}{{cita libro|autore=Robert Ronzio|titolo=The Encyclopedia of Nutrition and Good Health|editore=Infobase Publishing|anno=2003|ISBN=978-0-8160-6630-8}}</ref>, ''leverkorv'' in [[Lingua svedese|svedese]], ''maksamakkara'' in [[Lingua finlandese|finlandese]] e ''ken májas'' in [[Lingua ungherese|ungherese]]) è un salume campagnolo morbido (talvolta spalmabile)<ref name=Leberwurst_Routard>{{cita libro|autore=Cornelius Tacitus, Eduard Wolff|titolo=Routard Germania|editore=[[Touring Editore]]|anno=2002|ISBN=978-88-365-2550-8}} ([https://books.google.it/books?id=0sLyIS49vdAC&pg=PA29&dq=leberwurst&hl=it&sa=X&ei=o6txUaTbItOO7Abmj4D4CA&ved=0CEMQ6AEwAw#v=onepage&q=leberwurst&f=false consultabile anche online])</ref> tipico della cucina tedesca, composto di fegato tritato<ref name=Leberwurst_Routard /> (generalmente di maiale, ma anche di vitello<ref name=Leberwurst_InternationalCuisine>{{en}}{{cita libro|autore=Jeremy MacVeigh|titolo=International Cuisine|editore=Cengage Learning|anno=2008|ISBN=978-1-4180-4965-2}} ([https://books.google.it/books?id=g9KcADhDPqkC&pg=PA175&dq=%22International+Cuisine%22+leberwurst&hl=it&sa=X&ei=7wRzUZSoM6aM4ASInYGQCQ&ved=0CDQQ6AEwAA#v=onepage&q=%22International%20Cuisine%22%20leberwurst&f=false consultabile anche online])</ref>), che conferisce al prodotto il sapore caratteristico.
| |||