Formaggio di soia: differenze tra le versioni

Versione delle 09:42, 3 mag 2019

Versione delle 09:43, 22 mar 2020

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Il formaggio di soia è usato nelle [[diete vegane]] poiché è un alimento di sola origine vegetale e poiché è ricco di [[Calcio (elemento chimico)|calcio]], [[ferro]] e [[Vitamina B|vitamine B₁, B₂ e B₃]]; caratteristiche che lo rendono un ingrediente adatto in caso di difficoltà a digerire i [[latticini]] o di intolleranza al lattosio.

Inoltre è un alimento usato spesso nelle diete ipocaloriche poiché ricco d'acqua, povero di sodio e poco calorico: {{M|100||ul=g}} di tōfu apportano circa da 80-100 [[Caloria|calorie]] (tōfu giovane) fino ad un massimo di 175 (tōfu marinato), meno di quasi qualsiasi altro formaggio di latte<ref name="sale_Tofu">{{Cita web |titolo=Tofu: il "formaggio" che viene dalla soia |sito=Sale&Pepe |accesso=3 maggio 2019 |url= https://www.salepepe.it/news/benessere/tofu-formaggio-viene-dalla-soia/ |lingua=it }}</ref><ref name="star_Form">{{Cita web |titolo=Formaggi vegetali: quali sono |sito=Starbene |accesso=3 maggio 2019 |url= https://www.starbene.it/alimentazione/mangiare-sano-alimentazione/formaggi-vegetali-quali-sono/ |lingua=it }}</ref>.

== Note ==