Monoi: differenze tra le versioni

Versione delle 11:06, 19 mag 2020

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A questo punto, i frammenti di copra vengono messi all'interno di sacchi in fibra naturale e vengono portati all'unico mulino presente sull'isola di Tahiti, dove vengono ridotti in una finissima farina di cocco. Questa viene poi scaldata a 125&nbsp;°C e infine pressata per ottenere olio di cocco grezzo. In un'ultima fase, quest'ultimo viene sottoposto a un processo di raffinazione in cui vengono rimosse le impurità per ottenere la qualità richiesta e quindi immagazzinato in fusti.<ref name="copra"/>

== Composizione ==

L'olio di Monoi è composto per più del il 99% da acilgliceridi ([[trigliceridi]]) con la seguente distribuzione tipica di [[acidi grassi|acidi grassi a lunga catena alifatica]], peraltro tutti [[Acidi grassi#Acidi grassi saturi|saturi]]:<ref>{{Cita web|url=https://patents.google.com/patent/US20070053862|titolo=Monoi Butter, Novel Cosmetic and/or Dermatological Compositions Comprising Monoi Butter and Uses Thereof |nome=Yves|cognome=Touboul|nome2=Olivier|cognome2=Touboul|data=8 marzo 2007|accesso=19 maggio 2020}}</ref>

{| class="wikitable" style="width: 35%; margin: auto"

! acido grasso !! concentrazione (%)

|-

![[acido caprico]]

| align="right" | 6,7

|-

![[acido caprilico]]

| align="right" | 8,1

|-

![[acido laurico]]

| align="right" | 48,9

|-

![[acido miristico]]

| align="right" | 17,3

|-

![[acido palmitico]]

| align="right"| 8,4

|-

![[acido stearico]]

| align="right"| 10,4

|-

|}

La parte insaponificabile che rappresenta il restante 0,5-1% è composta, tra le altre cose, da [[tocoferolo]] ([[vitamina E]]).

== Usi comuni ==