Caloria: differenze tra le versioni

Versione delle 13:35, 16 lug 2020

Versione delle 08:19, 22 lug 2020

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== Nutrizione ==

La determinazione dell'apporto calorico fu fatta inizialmente per lo [[zucchero]] più semplice, cioè il [[glucosio]], l'alimento di più facile assimilazione. Tenendo conto che 1 [[grammo|g]] di carboidrati sviluppa 3,8 kcal, 1 g di proteine 4 kcal e 1 g di lipidi 9,3 kcal (e 1 g di alcol 7 kcal, anche se per maggiore praticità 1 ml di etanolo sviluppa 5,53 kcal da rapportare in % al grado alcolico della bevanda, e considerando che l'ossidazione di 1 g di alcol cambia se assunto da solo o mangiando) di ogni alimento si può determinare l'apporto energetico medio sulla base dei componenti detti. Sulla confezione di quasi tutti gli alimenti è indicato l'apporto calorico medio, tipicamente espresso in kcal/100 g.

== Note ==