Burro di arachidi: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m →top: clean up, replaced: Saint Louis → Saint Louis |
Nessun oggetto della modifica Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
||
Riga 17:
|creatore =
}}
Il '''burro di arachidi''' è un alimento ricavato dalla macinatura di [[Arachide (seme)|semi]] di [[Arachis hypogaea|arachidi]]. Fonti non accreditate ne attribuiscono la paternità ad un farmacista di [[Saint Louis]], [[George A. Bayle jr]]., il quale alla fine del XIX secolo inventò questo alimento come sostituto proteico della carne, allora alimento molto costoso e non accessibile a molte famiglie delle classi meno abbienti<ref name="book_Saic">{{Cita libro |titolo=Sai cosa mangi? |autore=Richard W Hartel |autore2=AnnaKate Hartel|editore=Springer Science & Business Media|anno=2009|pp=119-122|capitolo =Chi ha paura del burro di arachidi?|url=https://books.google.it/books?id=3nVgFCywhXUC&pg=PT101|lingua=it |accesso=13 giugno 2018}}</ref>.
Il burro di arachidi è stato brevettato da Marcellus Gilmore Edson nel 1884<ref name="bressanini">{{Cita web |titolo=Il burro di arachidi |autore=Dario Bressanini |sito=Scienza in cucina - Blog - Le Scienze |data=12 giugno 2018 |url=http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2018/06/12/il-burro-di-arachidi/ |lingua=it |accesso=13 giugno 2018}}</ref><ref name="nati_WhoI">{{Cita web |titolo=Who Invented Peanut Butter? |lingua=en |url=http://www.nationalpeanutboard.org/peanut-info/who-invented-peanut-butter.htm |accesso=13 giugno 2018}}</ref>.
Noto è infatti il notevole apporto di proteine vegetali che tale prodotto garantisce, oltre ad un considerevole contenuto di grassi (per lo più monoinsaturi) e una buona percentuale di fibre e [[acido linoleico]] <ref name="bressanini" />.
| |||