Cacioricotta pugliese: differenze tra le versioni

Versione delle 18:19, 15 set 2007

Versione delle 05:29, 12 ott 2007

Riga 24:

Per la definizione delle caratteristiche organolettiche del cacioricotta è essenziale l'alimentazione degli animali che forniscono il latte. Infatti, la presenza nel periodo tardo primaverile-estivo di [[erba]] secca dà un sapore più deciso al latte e quindi al formaggio, anche se la resa cioè la quantità di latte prodotta si riduce.

{{Salento}}

[[categoria:cucina salentina]]