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L'anice comune (Pimpinella anisum L.), detta anche anice verde, è una pianta [[erbacea]] annuale, appartenente alla famiglia delle [[Apiaceae]] o Umbelliferae, la stessa delle carote, da non confondere con l'[[Illicium verum]] (anice stellato) e lo [[Xanthoxylum piperitium]] (anice pepato), che sono due tipi di [[anice]] differenti.

Originaria del bacino orientale del [[Mediterraneo]] venne esportata in tutto il mondo.

== Storia ==

Il nome Pimpinella anisum deriva dalla voce latina “anisum”, che variò nel termine greco “anison” che viene da “anisos” che significa: non uguale, questo termine veniva usato perché apparentemente simile alla cicuta.

Questa pianta là si poteva trovare originariamente in Oriente, ma esportata in [[Asia minore]], [[India]], Nord-Africa, nei territori dell’exdell'ex Unione Sovietica, [[Messico]] e nel Mediterraneo. Possiamo trovare riferimenti all'anice già in tempi antichissimi per uso medico come consigliava [[Ippocrate]] o a uso culinario secondo [[Pitagora]], e molti altri.

Era utilizzato soprattutto per aromatizzare cibi, bevande, i romani lo diluivano nel vino per la sua proprietà dissetante.

Anche secondo Plinio aveva proprietà curative sia per uso intero quindi per indigestioni o per conciliare il sonno sia per uso esterno contro l'invecchiamento cutaneo. Fu così anche per gli [[Arabi]], [[Carlo Magno]], molti altri autori, anche tra i più moderni come [[Gabriele D'Annunzio]] e [[Pasolini]].

==Morfologia==

La pimpinella Anisum è una pianta annuale, erbacea che si coltiva nel periodo di marzo e raggiunge tra i 40-60 cm di altezza.

L'Anice verde ha radice a [[fittone]], tendente al bianco, fibrosa da cui si erge un fusto striato, che va verso l’alto fino a terminare con ramificazioni.

Il gambo è tondeggiante, cavo, da cui germogliano foglie picciolate, alterne e discontinue infatti, variano a seconda della posizione che esse assumono: quelle inferiori, sono dotate di un lungo picciolo guainante e lamina fogliare inciso-dentate e pennatosette; le intermedie hanno segmenti più rotondi e cuneati, mentre quelle superiori hanno il picciolo più piccolo rispetto alle altre e hanno lamina fogliare più lineare.

Presenta piccoli fiori bianchi disposti in infiorescenza terminale ad [[ombrella]] che varia tra gli 8-12 raggi. I [[fiori]] sono [[ermafroditi]]; il calice è composto da 5 sepali e la corolla, attinomorfa, ha 5 petali. Gli stami sono 5 e l’ovario infero.

Il [[frutto]] è un [[diachenio]] piriforme verde-grigio ricoperti di peli e da questo si ricava l'[[olio essenziale]].

==Usi==

Nei mesi di agosto e settembre vengono raccolti i frutti al cui interno decorrono canali resiniferi dai quali si estrae l'olio essenziale contenente la sostanza tipica dell'[[Anetolo]]. Questa sostanza viene usata per produrre liquori, medicinali ed aromi.

Fra i liquori si ricorda l'anisetta, l'ouzo greco, il [[rakı]] turco o i più comuni sambuca e Varnelli.

L'Anice verde comune a uso medico viene usato per placare gli spasmi, meteorismo, per fluidificare il muco in caso di bronchiti, asma e tosse, per alleviare la nausea, e svolge inoltre un’azione antibatterica ed espettorante

[[Plinio il Vecchio]] riteneva che l'Anice avesse il potere di far dormire e di salvaguardare la giovinezza del viso.