Rubus ulmifolius: differenze tra le versioni
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I germogli primaverili, colti quando il sole è alto, lavati e lasciati a macerare in una brocca di acqua fredda tutta la notte, producono una bevanda rinfrescante.
== Nutrienti ==
=== Nutrienti nei frutti ===
Le more presentano un contenuto nutrizionale significativo in termini di [[fibra alimentare]], [[vitamina C]], [[vitamina K]], [[acido folico]] - una [[vitamina B]], e il minerale essenziale [[manganese]], come mostra la seguente tabella.
{| class="wikitable" style="text-align:center; margin-left:auto; margin-right:auto"
|-
|+ Nutrienti nelle more fresche crude<ref>[http://www.nutritiondata.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1848/2 Nutritiondata.com, dati sui nutrienti per questo elenco forniti dalla USDA SR20]</ref>
|-
! Nutrienti
! Valori per 100 grammi
! % Dose giornaliera
|-
| Energia
| 43 kcal
|
|-
| Fibre alimentari totali
| 5,3 g
| 21%
|-
| Zuccheri totali
| 4,9 g
|
|-
| [[Calcio (elemento chimico)|Calcio]], Ca
| 29 mg
| 3%
|-
| [[Magnesio]], Mg
| 20 mg
| 5%
|-
| [[Manganese]], Mn
| 0,6 mg
| 32%
|-
| [[Rame]], Cu
| 0,2 mg
| 8%
|-
| [[Potassio]], K
| 162 mg
| 5%
|-
| [[Sodio]], Na
| 1 mg
| 0%
|-
| [[Vitamina C]], acido ascorbico totale
| 21 mg
| 35%
|-
| [[Vitamina A]], IU
| 214 IU
| 4%
|-
| [[Vitamina K]], µg
| 20 µg
| 25%
|-
| [[Acido folico]], µg
| 36 µg
| 9%
|-
| [[Carotene]], beta
| 128 µg
| ne
|-
| [[Luteina]] + [[zeaxantina]]
| 118 µg
| ne
|}
<div align="center">
ne: Dose giornaliera non fissata
</div>
=== Nutrienti nei semi ===
Le more rappresentano un'eccezione tra le altre bacche della specie [[Rubus]] per via dei semi grandi e numerosi, non sempre apprezzati dai consumatori. Essi contengono grandi quantità di [[acidi grassi]] [[omega-3]] (acido alfalinolenico) e [[omega-6]] (acido linoleico), proteine, fibra alimentare, [[carotenoidi]], ellagitannini e acido ellagico.
==Farmacognosia==
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