Asparagus acutifolius: differenze tra le versioni

Versione delle 17:47, 27 giu 2019

Versione delle 22:25, 20 dic 2020

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== Uso e Coltivazione ==

[[File:Asparago selvatico.jpg|thumb|left|Germogli di asparago selvatico, spesso usati in cucina]]
I germogli dal sapore amarognolo sono spesso utilizzati in cucina per fare frittate, o sughi,; molto apprezzato il riso con asparagi.

Gli asparagi germogliano in primavera e sono molto più piccoli, ma anche più saporiti dei comuni asparagi coltivati,; vengono raccolti allo stadio di getti immaturi (germogli), si possono cogliere più volte.<br>

Occorre fare attenzione nella raccolta staccando accuratamente il getto dalla base, senza strapparlo o danneggiare il cespo sotterraneo,; queste precauzioni permettono che il cespo produca ancora getti.<br>

In stagione di primavera avanzata occorre sospendere la raccolta, e permettere la normale vegetazione dello stelo, la produzione delle foglie spinose, la fioritura (e la fruttificazione). La vegetazione completa permetteconsente l'accumulo di sostanze di riserva nel cespo sotterraneo che alimentano la vegetazione dell'anno successivo; questa cura permette la sopravvivenze della pianta per molti anni.

L'''Asparagus acutifolius'' può essere coltivato in orto mediante impianto dei cespi o per seme,; l'impianto opportunamente condotto (concimazioni, diserbo, potatura di rinnovo degli steli, interruzione della raccolta a fine primavera) ha una durata poliennale. La raccolta dal coltivato evita il danneggiamento della flora spontanea.

== Distribuzione e habitat ==