Cariosside: differenze tra le versioni

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In [[botanica]], con il termine '''cariosside''' si indica un [[frutto]] secco [[indeiscenza|indeiscente]] (frutto che, anche giunto a completa maturazione, non si apre spontaneamente per fare uscire il seme) monospermio (contenente cioè un solo [[seme]]) tipico della famiglia delle [[Poaceae|GraminaceeGramineae]]. È chiamato nel linguaggio corrente "chicco", e ''granella'' nel linguaggio tecnico-pratico. Esempi sono la cariosside del [[frumento]], del [[Oryza sativa|riso]], del [[mais]].[[File:Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg|thumb|Cariossidi di [[Hordeum vulgare|orzo comune]]]]

{{F|anatomia vegetale|giugno 2010}}

[[File:Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg|thumb|Cariossidi di [[Hordeum vulgare|orzo comune]]]]

In [[botanica]], con il termine '''cariosside''' si indica un [[frutto]] secco [[indeiscenza|indeiscente]] (frutto che, anche giunto a completa maturazione, non si apre spontaneamente per fare uscire il seme) monospermio (contenente cioè un solo [[seme]]) tipico della famiglia delle [[Poaceae|Graminacee]].

== Descrizione ==

[[File:Cariosside.jpg|miniatura|schema di una cariosside]]

[[File:Frumento_-_dettaglio_spiga.jpg|thumb|Dettaglio cariossidi]]

Deriva da [[Ovario (botanica)|ovario]] supero, bi-tricarpellare,mono[[Carpello sincarpico.(botanica)|carpellare]] È(cioè chiamatoformato nelda linguaggiouna correntesola "chicco",foglia e ''granella'' nel linguaggio tecnico-pratico. All'interno della cariosside si sviluppa un solo ovulomodificata). È considerata da alcuni autori una modificazione di un [[achenio]] da cui differisce perché, nella cariosside, il seme è saldato ai [[tegumento|tegumenti]] del frutto ([[pericarpofrutto]]). AvendoQuesta ilcaratteristica pericarpolo saldatofa all'[[episperma]]anche (seme) è considerato undenominare frutto-seme. Esempi sono la cariosside del [[frumento]], del [[Oryza sativa|riso]], di [[mais]].

È caratterizzata da un abbondante tessuto di riserva chiamato [[endosperma]], formato da proteine e [[amido]], che può costituire fino al 90% del peso secco della cariosside. L'endosperma [[amido|amilaceo]] (definito anche albume) è circondato da una porzione formata da uno strato di cellule ricche di [[proteina|proteine]] (strato [[aleuronico]], circa il 5% del peso secco). L'[[endosperma]] contiene anche piccole percentuali di grassi, sostanze minerali ed enzimi utili soprattutto alla germinazione

L'[[embrione]] (2-4% del peso chiamato ''germe di grano'' in linguaggio non tecnico) è periferico ed in genere visibile come un rilievo sulla parte dorsale della cariosside. La parte restante (8-10 %) è formata dai tegumenti del frutto e del seme ([[pula (cereali)|pula]] o [[crusca]]) ed è generalmente eliminata nella produzione delle farine raffinate.

È caratterizzata da un abbondante [[albume]] [[farina|farinoso]] chiamato [[endosperma]], ricco di [[amido]], che può costituire fino al 90% del peso secco della granella. L'albume è a diretto contatto con il frutto per digestione dei tegumenti seminali.

IlLa fruttoforma è di forma varia; generalmente [[ellisse|ellittica]] con una faccia convessa ed una pianeggiante, su questa si trova una depressione detta [[Glossario botanico#I|ilo]]. L'ilo rappresenta il punto in cui il [[Funicolo (botanica)|funicolo]] dell'ovulo si attacca alla parete interna dell'[[Ovario (botanica)|ovario]] e può essere rotondo, ellittico o lineare.<ref>{{Cita L'[[embrione]]pubblicazione|autore=|autore2=|autore3=|titolo=Terrell, èE.E. perifericoand edPeterson, inP.M., genere1993. visibileCaryopsis comemorphology unand rilievoclassification sullain partethe dorsaleTriticeae della(Pooideae: cariossidePoaceae). Smithsonian contributions to botany.|rivista=|volume=|numero=}}</ref>

L'albume è [[amido|amilaceo]] ed è circondato da una porzione più esterna formata da uno strato di cellule ricche di [[proteina|proteine]] (strato [[aleuronico]], circa il 5% del peso secco). Anche il seme ha l'[[endosperma]] ricco di amido e presenta anche [[proteine]] (tra le quali il [[glutine]] che è però assente nel riso) ed [[olio vegetale|olii]]. La parte restante (5%) è formata dai tegumenti del frutto e del seme ([[pula (cereali)|pula]]) ed è generalmente eliminata nella produzione delle farine.

In alcuni casi (es. l'[[Hordeum|orzo]] e il [[Triticum dicoccum|farro]]) alcune parti del fiore (le [[glume]] e le [[brattee]] che ricoprono la [[spiga|spighetta]] delle Graminacee) rimangono aderenti alla cariosside che si definisce in tal caso ''vestita''.

Il frutto è di forma varia; generalmente [[ellisse|ellittica]] con una faccia convessa ed una pianeggiante, su questa si trova una depressione detta [[Glossario botanico#I|ilo]]. L'ilo rappresenta il punto in cui il [[Funicolo (botanica)|funicolo]] dell'ovulo si attacca alla parete interna dell'[[Ovario (botanica)|ovario]] e può essere rotondo, ellittico o lineare. L'[[embrione]] è periferico ed in genere visibile come un rilievo sulla parte dorsale della cariosside.

== Note ==

In alcuni casi (es. l'[[Hordeum|orzo]] e il [[Triticum dicoccum|farro]]) le [[glume]] e le [[brattee]] che ricoprono la [[spiga|spighetta]] delle Graminacee rimangono aderenti alla cariosside che si definisce ''vestita''.

<references />

==Collegamenti==