Nella più antica tradizione non si tostava il pane, non si usava mai il burro e probabilmente il formaggio, non si mescolavano mai altre salse alla pearà.<ref name="tencas.com">{{Cita web|autore = |url = http://www.tencas.com/blog/articolo.asp?articolo=180|titolo = |accesso = |editore = |data = |urlarchivio = https://web.archive.org/web/20160304111343/http://www.tencas.com/blog/articolo.asp?articolo=180|dataarchivio = 4 marzo 2016|urlmorto = sì}}</ref>
