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Riga 55: == Uso e Coltivazione == [[File:Asparago selvatico.jpg\|thumb\|left\|Germogli di asparago selvatico, spesso usati in cucina]] I germogli dal sapore amarognolo sono spesso utilizzati in cucina per fare frittate o sughi; molto apprezzato il ~~riso~~risotto con asparagi. Gli asparagi germogliano in primavera e sono molto più piccoli, ma anche più saporiti dei comuni asparagi coltivati; vengono raccolti allo stadio di getti immaturi (germogli), si possono cogliere più volte.<br> Occorre fare attenzione nella raccolta staccando accuratamente il getto dalla base, senza strapparlo o danneggiare il cespo sotterraneo; queste precauzioni permettono che il cespo produca ancora getti.<br>

Asparagus acutifolius: differenze tra le versioni