Altbier: differenze tra le versioni
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{{Birra |
[[Image:Diebels in Altbierglas.jpg|thumb|Un boccale di birra Altbier]]▼
nome = Altbier|
tipo = Bionda|
nazione ={{bandiera|Germania}} [[Germania]] [[Düsseldorf]]|
gradazione = 4,9% vol.|
gusto = |
colore = ramato|
fermentazione = alta|
temperatura =|
sito = [http://www.diebels.de/ Alt]|
}}
'''Altbier''' (spesso abbreviata in ''Alt'') è una birra scura ad alta fermentazione originaria delle regioni di [[Düsseldorf]] e di [[Niederrhein]] in [[Germania]].
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Düsseldorf e [[Colonia (Germania)|Colonia]] sono rivali di lungo corso, sebbene oggi tale rivalità si sia ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la [[Kölsch]] di Colonia, un'altra birra ad alta fermentazione.
==Descrizione==
Il suo nome di Altbier (vecchia birra) proviene dall'anzianità del metodo di mescolanza: fermentazione alta con malto ''speciale'' caramellato, che è responsabile del colore ramato della birra. La densità del mosto è da 11,5 a 12 %, gli ingredienti, sono conformi al Reinheitsgebot (legge tedesca sulla "purezza" della birra), sono:
*il malto d'orzo,
*un malto "speciale" (secondo l'etichetta),
*il luppolo,
*il lievito,
*l'acqua.
La fermentazione ha luogo ad una temperatura da 15 a 22 gradi, come per le altre birre di fermentazione alta, ma la maturazione ha luogo tra 0 e 8 gradi durante circa 3, 8 settimane.
== La canzone dell'Altbier (Das Altbier Lied) ==
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