Caloria: differenze tra le versioni

Versione delle 06:47, 26 mag 2021

Versione delle 16:29, 10 lug 2021

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== Nutrizione ==

La determinazione dell'apporto calorico fu fatta inizialmente per lo [[zucchero]] più semplice, cioè il [[glucosio]], l'alimento di più facile assimilazione. Tenendo

Di ogni alimento si può determinare l'apporto energetico medio sulla base dei componenti detti tenendo conto che:

* 1 [[grammo|g]] di carboidrati sviluppa 3,8 kcal,
* 1 g di proteine sviluppa 4 kcal e
* 1 g di lipidi sviluppa 9,3 kcal (e
* 1 g di alcol sviluppa 7 kcal, anche<ref>Anche se per maggiore praticità 1 mlmL di etanolo sviluppa 5,53 kcal da rapportare in  % al grado alcolico della bevanda, e considerando che l'ossidazione di 1 g di alcol cambia se assunto da solo o mangiando) di ogni alimento si può determinare l'apporto energetico medio sulla base dei componenti detti. </ref>

Sulla confezione di quasi tutti gli alimenti è indicato l'apporto calorico medio, tipicamente espresso in kcal/100 g.

== Note ==