Maluns: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
mNessun oggetto della modifica
Riga 20:
Vengono preparati con patate cotte nella loro giacca (solitamente il giorno prima), sbucciate e grattugiate, poi mescolate con un po' di farina in proporzioni che variano a seconda della ricetta. La miscela ottenuta viene poi fritta lentamente nel burro fino a formare delle palline o delle briciole dorate. Il piatto viene solitamente servito con una composta di mele, o altra frutta a seconda della stagione, e vari formaggi regionali ed, eventualmente, salumi, come il Salsiz (salsiccia secca) o la carne dei Grigioni. Sono anche tradizionalmente accompagnati da caffè al latte.
 
La parola in [[romancio]] « maluns » viene dal latino micula/miculones : « piccole briciole ». I maluns sono conosciuti anche sotto il nome di Bündner Kartoffelribel in tesdecotedesco.<ref>[https://www.europeancuisines.com/Switzerland-Swiss-Maluns-Slow-Fried-or-Scrambled-Potato-Recipe Maluns / Slow-Fried or Scrambled Potatoes], europeancuisine.com. Consultato il 22-01-2022</ref>
 
==Note==