Triticum aestivum: differenze tra le versioni

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[[File:Triticum aestivum (ripe) 3.jpg|thumb|upright=1.8|Piantagione di ''Triticum aestivum'']]

Il '''grano tenero'''Triticum aestivum('''''Triticum (o aestivum'''Siligo''), o '''''Triticum vulgare''''', noto comeo '''grano tenero''Siligo','''') è una [[pianta erbacea]] della famiglia delle [[Poaceae]].<ref>{{Cita web |url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-448365 |titolo=Triticum aestivum L. |sito=theplantlist.org |lingua=en |accesso=2020-10-05}}</ref>

I frumenti teneri comprendono diverse varietà ed hanno estensione colturale più ampia rispetto ad altri frumenti perché, per la loro buona resistenza al freddo, sono i soli in coltivazione nei paesi nordici. Il grano tenero è la specie di [[frumento]] che, per il suo largo impiego nella [[panificazione]] e nella produzione di [[Pasta|paste alimentari]] fresche, assume maggior importanza fra i [[cereali]] in coltivazione oggi.

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==Origine==

Il frumento o grano è un cereale autunno-primaverile, noto fin dai tempi antichi e fu una delle prime colture su larga scala. È originario dell'[[Asia]] sud-occidentale, precisamente in quella che veniva definita la [[Mezzaluna Fertile]] tra il [[Tigri]] e l'[[Eufrate]] e fu tra le prime piante ad essere coltivate stabilmente da popoli sedentari. Attualmente viene coltivato in tutti i continenti e la produzione mondiale è costantemente aumentata negli ultimi anni, raggiungendo oltre i 564 milioni di tonnellate {{Citazione necessaria}} i cui principali produttori sono [[Cina]] e [[Canada]].

Attualmente viene coltivato in tutti i continenti e la produzione mondiale è costantemente aumentata negli ultimi anni, raggiungendo oltre i 564 milioni di tonnellate {{Citazione necessaria}} i cui principali produttori sono [[Cina]] e [[Canada]].

Durante il [[XVI secolo]] fu infatti introdotto dagli [[Spagna|Spagnoli]] nel [[Nord America]] che ne è diventato il maggior esportatore in seguito al forte impulso dato alla coltivazione e alla selezione delle varietà sulle esigenze dell'industria durante il [[Prima guerra mondiale|primo conflitto mondiale]] causa dell'interruzione delle importazioni americane dalla [[Russia]]. La [[farina dimanitoba]] (proveniente dall'[[Manitoba|omonima provincia]], provincia del [[Canada]], regione famosa per l'alta qualità delle farine prodotte,) è diventata sinonimo di ''[[Farina manitoba|"farina di forza]]''".

==Varietà==

Le moderne varietà sono frutto di incroci o anche dell'[[ingegneria genetica]], applicate per aumentarne la resistenza alle malattie e la produttività. Per esempio, per impedire agli [[Stelo|steli]] di alzarsi troppo e collassare poi sotto al [[vento]], sono stati incrociate della varietà [[Grano Norin 10|Norin 10]] (che si è scoperto oggi contenere i [[Gene|geni]] funzionali ''Rht1'' e ''Rht2'' che riducono la sensibilità della pianta all'[[acido gibberellico]], sostenitore della crescita soprattutto in presenza dei [[nitrati]] contenuti nei [[fertilizzanti]]). Il grano Norin 10 è una varietà semi-nana a spighe molto grosse proveniente dalla stazione sperimentale di [[Norin]] in [[Giappone]]. [[Cecil Salmon]], biologo esperto del [[frumento]] nel team del generale [[Douglas MacArthur]], spedì alcune sementi a [[Orville Vogel]] negli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]] dove, nel [[1952]], fu usata da [[Norman Borlaug]] e i suoi collaboratori per incroci con tradizionali varietà [[Messico|messicane]]. Ne nacquero delle varietà ad altissima produzione (Lerma Rojo 64 e Sonora 64) testate poi in [[India]] durante la [[Rivoluzione verde]].