Ma'mul: differenze tra le versioni

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|diffusione = [[Medio Oriente]]

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Il '''Maʿmūl''' ({{Arabo|معمول}}, anche chiamato ''ma'amoul'', ''m'aamoul'', ''m'amul'', ''m'aamul'') è un dolce tradizionale della [[cucina araba]] composto da [[pasta frolla]] farcita di [[datteri]], [[fichi]] o [[frutta secca]] ([[pistacchi]], [[Noce (frutto)|noci]] o [[mandorle]]) e cotto in forno.<ref name=":0">{{Cita web |titolo=Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East |sito=NPR.org |data=6 febbraio 2019 |url=https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/04/11/522771745/maamoul-an-ancient-cookie-that-ushers-in-easter-and-eid-in-the-middle-east |lingua=en |accesso=6 febbraio 2019}}</ref><ref>{{Cita web |titolo=Maamoul Is Date Filled Arabian Cookies |sito=Munaty Cooking |lingua=en |url=https://www.munatycooking.com/2017/01/maamoul.html |accesso=6 febbraio 2019}}</ref><ref>{{Cita web |titolo=Pistachio Maamoul |sito=May I Have That Recipe |lingua=en |url=https://mayihavethatrecipe.com/maamoul-nut-filled-middle-eastern-cookies/ |accesso=6 febbraio 2019}}</ref> Possono essere a forma di palle, biscotti a cupola o appiattiti.<ref>{{Cita web|url=http://www.libanaissweets.com/maamoul-ma-mul-dates/|titolo=Maamoul (ma’-mul) Dates|sito=www.libanaissweets.com|accesso=11 novembre 2017}}</ref>

Possono essere decorati a mano o tramite appositi stampi intagliati in legno. I maʿmūl riempiti di datteri sono anche conosciuti come ''menenas'' e sono a volte realizzati in forma di dattero.<ref>{{Cita web |titolo=Maamoul (ma’-mul) Dates |sito=libanaissweets.com |url=https://www.libanaissweets.com/maamoul-ma-mul-dates/ |lingua=en |accesso=6 febbraio 2019 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20190404195819/https://www.libanaissweets.com/maamoul-ma-mul-dates/ |dataarchivio=4 aprile 2019 |urlmorto=sì }}</ref>