Pasta co' le cèe: differenze tra le versioni
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|altri nomi = Pasta con le anguille cèe, Pasta alle anguille cieche
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La '''pasta co' le cèe''' (''pasta con le anguille cieche'') era un piatto tradizionale della [[cucina viareggina]] e pisana, a base di
Tipicamente per questa ricetta si usavano gli [[spaghetti]].
== Origine ==
La pesca delle ''cèe'' avveniva principalmente nel [[canale Burlamacca]], nell'[[Arno]] e in altri corsi d'acqua, di notte, controcorrente e utilizzando da riva un apposito retino chiamato ''cerchiaia''.
Questa pesca costituiva un'importante fonte di sostentamento per gli anitchi abitanti della costa toscana.
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