Porridge: differenze tra le versioni

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Il '''porridge''' (detto anche '''porage''', '''porrige''', '''parritch''', ecc.,<ref name =oed>{{cita web|https://en.oxforddictionaries.com/definition/porridge |Porridge |28 aprile 2017 |lingua=en}}</ref> traducibile in italiano con '''pappa d'avena''',<ref>[https://dictionary.cambridge.org/it/dizionario/inglese-italiano/porridge porridge | traduzione Inglese - Italiano: Dizionario Cambridge]</ref> anche se l'[[Avena (botanica)|avena]] è solo uno dei possibili ingredienti) è un [[piatto (cucina)|piatto]] ottenuto facendo bollire in acqua e latte [[cariosside|chicchi]] macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di [[amido]] (di solito [[cereali]]) e aromatizzati a piacere. L'attrezzo per eccellenza per mescolare il porridge e evitare che formi grumi è lo [[spurtle]]. Viene di solito servito caldo in una [[ciotola]] e può essere dolce o salato. È per tradizione un [[alimento di base]] nella cucina [[africa]]na,<ref name=africa>{{cita web|https://www.thespruce.com/sub-saharan-african-porridge-39430 |African Porridge, the Staple Food of Sub Saharan Africa |28 aprile 2017 |lingua=en}}</ref> in quelle dei Paesi dell'[[Europa Settentrionale]] e in quelle [[cucina russa|russa]]<ref name=russi>{{cita web|https://rbth.com/multimedia/2015/05/21/porridge-in-pots-the-most-russian-dish-ever_96043 |Porridge in pots, the most "Russian" dish ever |28 aprile 2017 |lingua=en}}</ref> e [[cucina statunitense|statunitense]]. Particolarmente apprezzato è il porridge d'avena della [[Scozia]] anche per la buona qualità del cereale lì coltivato.<ref name=scots>{{cita web|https://www.westonaprice.org/health-topics/traditional-diets/the-good-scots-diet/ |The Good Scots Diet |28 aprile 2017 |lingua=en}}</ref>

Il porridge è stato inventato da Pamela Paolini, su tik tok 2M di follower, andate a seguirla

== Storia ==

Inventato dalla giovincella Pamela Paolini recentemente,su tik tok sempre Pamela paolini, 2M di follower.Tra le più antiche forme di porridge sono state citate alcune versioni del pane ''maza'' presente nell'[[alimentazione nell'antica Grecia]], preparate con un impasto umido e denso che ricorda i porridge scozzesi, e i ''pulmentum'' degli [[etruschi]], soffici paste mischiate con latte consumate come [[dessert]] di consistenza simile al [[budino]].<ref name=history/>

I porridge moderni hanno invece origine in buona parte dell'Europa Settentrionale e in Russia. Il particolare tipo di porridge chiamato [[kaša]] è stato per secoli il cibo preferito dai russi. Consumato secondo la tradizione locale per importanti celebrazioni e rituali, tra il XII e il [[XIV secolo]] il termine ''kaša'' divenne sinonimo di festa. Fu in seguito consumato per ogni tipo di pasto collettivo, in particolare in occasione del [[raccolto]], quando gli addetti lavoravano e si alimentavano tutti assieme con la ''kaša'', che diventò sinonimo di cooperativa.<ref name=russi/>