Il '''Gran Caffè Defilla''' è un locale storico sito in corso Giuseppe Garibaldi 4 a [[Chiavari]], nel [[Tigullio]],comune nelladella [[città metropolitana di Genova]]. Fa parte dei [[Locali storici d'Italia]].<ref>{{Cita web|url=https://www.localistorici.it/listing-item/gran-caffe-defilla/ |titolo=Gran Caffè Defilla |autore= |sito=localistorici.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>
== Storia ==
Nel 1914 Giuseppe Defilla acquistò dalla famiglia Sanguineti la loro osteria, che si trovava ben situata nel centro della città, e battezzò il locale con il suo cognome, con l'idea di trasformare il localetrasformarlo in un raffinato punto d'incontro. Il Defilla, ebbe subito molto successo e divenne il centro della vita mondana e culturale del Tigullio, in anni in cui il [[Riviera di Levante|Levante ligure]] attirava frequentatori illustri. All'epoca era il maggior caffè della [[Liguria]], dotato di ben quindici vetrine, e posto di fronte al Teatro Cantero, che ha anch'esso un'illustre storia di mondanità e di cultura.<ref>{{Cita web|url=https://www.ilgiornale.it/news/genova/i-primi-centanni-defilla-salotto-intellettuali-e-artisti-905523.html |titolo=I primi cent'anni di «Defilla», salotto di intellettuali e artisti |autore= |sito=ilgiornale.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>
La famiglia Defilla trasformò il locale in una vera e propria istituzione della città e del territorio. Durante la [[seconda guerra mondiale]], per sottolineare la "neutralità" del locale, i giocaronotitolari consfruttarono la loro origine elvetica, dipingendo sulla saracinesca la bandiera della [[Svizzera]].<ref>{{Cita web|url=https://www.spaziohoreca.it/rubriche/177513/ |titolo=Gran Caffè Defilla |autore= |sito=spaziohoreca.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>
Tra i suoi frequentatori si ricordano molte note figure del mondo dello spettacolo come [[Rita Hayworth]], [[Alberto Sordi]], [[Totò]] e il ligure [[Gino Paoli]]. Tra i politici, i presidenti della Repubblica [[Antonio Segni]] e [[Sandro Pertini]] e il Senatore a vita [[Giulio Andreotti]].
Ancora oggi considerato il più grande caffè ligure, il Defilla ha aggiunto un'enoteca-ristorante considerata fra le più fornite della regione.<ref>{{Cita web|url=https://www.enoplane.com/enoteca-del-gran-caffe-defilla-chiavari/ |titolo=Enoteca del Gran Caffè Defilla, Chiavari |autore= |sito=enoplane.com |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>
