Pandoro: differenze tra le versioni

Versione delle 13:02, 22 feb 2023

Versione delle 11:48, 2 mar 2023

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Viene spesso servito spolverato con [[zucchero a velo]] all'odore di [[vaniglia]] fatto per assomigliare alle cime innevate delle [[Alpi italiane]] durante il [[Natale]].

È uno dei [[dolci natalizi]] più tipici in [[Italia]]. Il suo nome e le sue origini sono stati oggetto di dibattito, ma si è soliti riconocernericonoscerne la paternità a [[Domenico Melegatti]].

La pasta è soffice e di colore dorato, per la presenza delle [[uovo (alimento)|uova]], e profuma di [[vaniglia]]. La forma è a tronco, con rilievi a forma di stella, solitamente a otto punte. Fra gli ingredienti principali vi sono [[farina]], [[zucchero]], uova, [[burro]], [[burro di cacao]] e [[lievito]]. La tecnica di preparazione è comunque complessa prevedendo molte fasi di lavorazione. Il pandoro tradizionale, a differenza del [[panettone]], non viene guarnito internamente con creme, [[candito|canditi]] o uvette, ma solo con una spolverata di zucchero a velo.<ref>''Dolce Natale''; pp. 21</ref>