Congee: differenze tra le versioni

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==== Cambogia ====

[[File:Chicken Bobar Khmer.jpg|thumb|Pollo ''congee'' della [[Cambogia]]]]

{{...|cucina}}

Nella [[lingua Khmer]], il ''congee'' è chiamato ''babor''. È un cibo utilizzato solitamente per prima colazione insieme al ''[[kuyteav]]'', un altro cibo popolare cambogiano per prima colazione.<ref>{{cita web |autore= Lina Goldberg |titolo=How Breakfast Has Shaped Cambodia's Cultural Identity |url=http://www.bbc.com/travel/story/20170217-a-national-cuisine-defined-by-breakfast |sito=BBC |editore=The New York Times |accesso=30 giugno 2018}}</ref><ref>{{cita web |autore=Jimmy |titolo=The Cambodian Breakfast |url=http://jimmyeatsworld.com/2014/03/03/cambodian-breakfast/ |sito=Jimmy Eats World|data=3 marzo 2014}}</ref> Il ''congee'' è diffuso in tutta la Cambogia, sia in campagna che nelle città.

Il ''congee'' può essere mangiato puro o con una varietà di contorni come salsa di soia, aggiunta per esaltarne il sapore, oppure con pesce secco salato o con "grissini" fritti.<ref>{{cita web |cognome=lov |nome=lisa |titolo=Congee – Asian Rice Porridge |url=http://aortafood.com/congee-asian-rice-porridge/ |sito=aorta food|data=settembre 2015|lingua=en}}</ref>

Esistono due principali versioni di ''congee'': ''congee'' puro e ''pollo congee'' ({{lang|km-latn|babor mŏən}}). Esso viene normalmente mangiato durante la stagione fredda e secca o quando una persona è ammalata. Con il ''congee'' viene preparata una varietà di guarniture, che può essere aggiunta per esaltarne il sapore, quali germogli di fagiolo, cipolle, coriandolo, pepe insieme a bastoncini di pesce fritto. Il pollo congee è il medesimo del congee semplice ma contiene in più pollo e un maggior numero di erbe.<ref>{{cita web |cognome=Larson |nome=Tevy |titolo=Chicken Rice Congee (Khmer Borbor Sach Mouan) |url=http://tevysfoodblog.blogspot.com/2012/04/chicken-rice-congee-khmer-borbor-sach.html |sito=Tevys Food Blog |editore=blogspot|data=25 febbraio 2013}}</ref><ref>{{cita web |cognome=Smith |nome=Joanne |titolo=BUILD YOUR OWN Cambodian Chicken Rice Soup |url=https://thefamilydinnerproject.org/food/cambodian-chicken-rice-soup/ |sito=The Family Dinner Project|lingua=en}}</ref>

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