Congee: differenze tra le versioni

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==== Indonesia ====
[[File:Bubur ayam chicken porridge.JPG|thumb|left|''[[Bubur ayam]]'', pollo ''congee'' [[Indonesia]]no]]
{{...|cucina}}
 
In [[Indonesia|lingua indonesiana]], ''congee'' è chiamato ''bubur'' ed è un popolare cibo per colazione.<ref name="Kraig Sen 2013 p. 185">{{cita libro| cognome1=Kraig |nome1=B. |cognome2=Sen |nome2=C.T. | titolo=Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture |editore=ABC-CLIO |anno=2013 | isbn=978-1-59884-955-4 | url=https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA185 | accesso=11 agosto 2017 | p=185}}</ref><ref>{{cita libro|cognome=Dalby | nome=A.| titolo=The Breakfast Book |editore=Reaktion Books |serie=EBL-Schweitzer |anno=2013 | isbn=978-1-78023-121-1 | url=https://archive.org/details/breakfastbook0000dalb | accesso=11 agosto 2017 | p=[https://archive.org/details/breakfastbook0000dalb/page/98 98]}}</ref> Venditori ambulanti di ''bubur ayam'' passano frequentemente attraverso vie residenziali di mattino vendendo il piatto.<ref name="Kraig Sen 2013 p. 185"/><ref>{{cita libro |cognome=Tan |nome=M.G. |titolo=Etnis Tionghoa Di Indonesia: Kumpulan Tulisan |editore=Yayasan Obor Indonesia | anno=2008 | isbn=978-979-461-689-5 | url=https://books.google.com/books?id=8HP9K-GOds8C&pg=PT115 | accesso=11 agosto 2017 | p. =115}}</ref> Una versione popolare è il ''[[bubur ayam]]'', che è riso ''congee'' con carne di pollo sminuzzata. Esso viene anche servito con numerosi condimenti, quali cipolle verdi, scalogni fritti croccanti, semi di soia fritti, ciambelle fritte cinesi (''[[youtiao]]'', noti in Indonesia come ꞌꞌcakweꞌꞌ), entrambi salati, e salsa di soia dolce, talvolta sormontati da brodo giallo di pollo e ''[[Krupuk|kerupuk]]'' (crackers di stile indonesiano). Diversamente da alcuni altri piatti indonesiani, non è speziato; il ''sambal'', o pasta chili, viene servita separatamente.
 
Alcuni venditori di cibo servono con esso ''[[sate]]'', fatto di uova di quaglia o intestino di pollo, fegato, ventriglio o cuore.
 
Sulla costa nord di [[Bali]], in un villaggio chiamato Bondalem, cꞌè un piatto di ''congee'' locale chiamato ''mengguh'', un popolare pollo locale con vegetali e riso ''congee'', che è speziato più del comune ''bubur ayam'' e più simile al ''[[tinutuan]]'', usando una miscela di cipolle, aglio, semi di coriandolo, pepe e chili. <ref>{{cita web|autore=indonesiasecretkitchen |url=http://indonesiasecretkitchen.blogspot.nl/2011/08/bubur-mengguh-recipe.html |titolo=Indonesia Secret Kitchen: Bubur Mengguh recipe |editore =Indonesiasecretkitchen.blogspot.nl |accesso=24 novembre 2012}}</ref>
 
In unꞌaltra regione dellꞌIndonesia — la città di [[Manado]], nel Sulawesi del Nord, vi è un tipo di ''congee'' molto popolare chiamato ''[[tinutuan]]'', o anche noto come ''bubur Manado'' (''porridge'' Manadonese). Si tratta di ''porridge'' di riso servito con un ampio ammontare di vegetali. Un poꞌ diverso da quello venduto a Java, è fatto con ''porridge'' di riso, arricchito con vegetali, tra i quali ''kangkung'' ([[ipomoea aquatica]]), nuclei di grano, patate dolci, pesce fritto secco, foglie di ''kemangi'' ([[lemon basil]]) e foglie di ''melinjo'' (''[[Gnetum gnemon]]'').
 
Nelle zone orientali dellꞌIndonesia, il loro tipo di ''congee'' è chiamato ''[[Papeda]]'', che è prodotto dai fiori di [[Sago (amido)|sago]]. È un [[alimento di base]] per gli abitanti delle [[Molucche|isole Molucche]] e per i [[Papuani]]. Usualmente viene mangiato con zuppa gialla fatta col tonno o pesce ''mubara'', speziato con [[Curcuma longa|curcuma]] e [[limetta]].
 
==== Laos ====