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== Caratteristiche ==
È una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotogna<ref name="spanishfood">{{cita web|url=http://spanishfood.about.com/od/dessertssweets/a/Membrillo.htm|titolo=Dulce de Membrillo (Quince Paste) Information|sito=spanishfood.about.com|accesso=21 novembre 2017|lingua=es|dataarchivio=4 aprile 2015|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150404154651/http://spanishfood.about.com/od/dessertssweets/a/Membrillo.htm|urlmorto=sì}}</ref>, con l'aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento.
== Diffusione ==
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