Ssam: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
←Nuova pagina: {{Gastronomia |nome = Ssam |immagine = Ssam.jpg |paese = |paese altro = Corea |categoria = unico |ingredienti = verdure a foglia }} I '''''ssam''''' ({{Coreano|쌈}}) sono piatti della cucina coreana in cui i bocconi di cibo vengono mangiati avvolti in una foglia di verdura.<ref>{{Cita web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=243725&v=42|titolo=쌈|lingua=ko|accesso=2023-08-02|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20110610062354/http://1... |
Nessun oggetto della modifica |
||
Riga 9:
I '''''ssam''''' ({{Coreano|쌈}}) sono piatti della [[cucina coreana]] in cui i bocconi di cibo vengono mangiati avvolti in una foglia di [[verdura]].<ref>{{Cita web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=243725&v=42|titolo=쌈|lingua=ko|accesso=2023-08-02|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20110610062354/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=243725&v=42|urlmorto=sì}}</ref>
== Preparazione e consumo ==
I ''ssam'' si preparano tipicamente appoggiando la carne [[grigliata]] e i condimenti su una foglia di verdura, che viene poi chiusa e ripiegata su se stessa in un involtino non più grande di un boccone.<ref>{{Cita web|url=http://english.visitkorea.or.kr/enu/AK/AK_EN_1_4_9_3.jsp|titolo=Customs|lingua=en|accesso=2023-08-03|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20120120013757/http://english.visitkorea.or.kr/enu/AK/AK_EN_1_4_9_3.jsp}}</ref>
Le verdure più usate sono la [[Lactuca sativa|lattuga]], il [[Brassica oleracea|cavolo]] al vapore o bollito e le foglie di [[Perilla frutescens|perilla]], ma esistono anche ''ssam'' avvolti in una [[Crespella|crêpe]] sottile (''milssam''), nei [[cachi essiccati]], nel ''[[Doellingeria scabra|chwinamul]]'' (un ortaggio a foglia coreano), nelle alghe o nelle foglie di [[zucca]]. La proteina più comune è invece il [[manzo]] sotto forma di ''[[galbi]]'' o ''[[bulgogi]]'', seguita da [[Carne di maiale|maiale]], ''[[Hoe (gastronomia)|hoe]]'', [[Carne di pollo|pollo]] e prodotti ittici. Il tutto viene poi condito con varie salse come ''ssamjang'' e ''[[doenjang]]'', oppure con ''[[kimchi]]'', [[Allium sativum|aglio]], [[Allium ascalonicum|scalogno]], [[Peperoncino|peperoncini piccanti]] o fette di [[Allium cepa|cipolla]].<ref name=":0">{{Cita web|url=https://www.thespruceeats.com/korean-lettuce-wraps-2118698|titolo=Make Traditional Korean Lettuce Wraps|autore=Naomi Imatome-Yun|data=26 settembre 2020|lingua=en|accesso=2023-08-03}}</ref>
== Varianti ==
Esistono anche dei rari ''ssam'' [[Vegetarianismo|vegetariani]] in cui la carne viene sostituita con verdure saltate o [[Fungi|funghi]].<ref name=":0" />
== Note ==
| |||