Ssam: differenze tra le versioni

Versione delle 11:32, 3 ago 2023

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I ''ssam'' si preparano tipicamente appoggiando la carne [[grigliata]] e i condimenti su una foglia di verdura, che viene poi chiusa e ripiegata su se stessa in un involtino non più grande di un boccone.<ref>{{Cita web|url=http://english.visitkorea.or.kr/enu/AK/AK_EN_1_4_9_3.jsp|titolo=Customs|lingua=en|accesso=2023-08-03|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20120120013757/http://english.visitkorea.or.kr/enu/AK/AK_EN_1_4_9_3.jsp}}</ref>

Le verdure più usate sono la [[Lactuca sativa|lattuga]], il [[Brassica oleracea|cavolo]] al vapore o bollito e le foglie di [[Perilla frutescens|perilla]], ma esistono anche ''ssam'' avvolti in una [[Crespella|crêpe]] sottile (''milssam''), nei [[cachi essiccati]], nel ''[[Doellingeria scabra|chwinamul]]'' (un ortaggio a foglia coreano), nelle alghe o nelle foglie di [[zucca]]. La proteina più comune è invece il [[manzo]] sotto forma di ''[[galbi]]'' o ''[[bulgogi]]'', seguitaseguito da [[Carne di maiale|maiale]], ''[[Hoe (gastronomia)|hoe]]'', [[Carne di pollo|pollo]] e prodotti ittici. Il tutto viene poi condito con varie salse come ''ssamjang'' e ''[[doenjang]]'', oppure con ''[[kimchi]]'', [[Allium sativum|aglio]], [[Allium ascalonicum|scalogno]], [[Peperoncino|peperoncini piccanti]] o fette di [[Allium cepa|cipolla]].<ref name=":0">{{Cita web|url=https://www.thespruceeats.com/korean-lettuce-wraps-2118698|titolo=Make Traditional Korean Lettuce Wraps|autore=Naomi Imatome-Yun|data=26 settembre 2020|lingua=en|accesso=2023-08-03}}</ref>

== Varianti ==