Dolce Torino: differenze tra le versioni

Versione delle 16:05, 6 set 2023

Versione delle 20:08, 16 ott 2023

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|altri nomi =

|paese = Italia

|regione = [[Emilia-Romagna]]

|regione2 =

|provincia =

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}}

Il '''dolce Torino''' è un [[Dolce (cucina)|dolce]], a base di [[savoiardi]], [[cioccolato]], [[tuorlo d'uovo]], [[zucchero]], [[burro]] e [[alchermes]] o [[Marsala (vino)|marsala]], della [[cucina romagnola]].<ref>{{cita web|url=https://www.ilgiornaledelcibo.it/origini-del-tiramisu/|titolo=Dov’è nato il Tiramisù? Finalmente svelato il dolce mistero…Dolce Torino in Emilia -Romagna|accesso=17 gennaio 2019}}</ref>

La sua paternità spetta probabilmente a [[Pellegrino Artusi]], che ne diede una ricetta nel suo ''[[La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]]'' del [[1891]].<ref>{{cita web|url=https://www.alimentipedia.it/artusi/torte-dolci-al-cucchiaio/dolce-torino.html|titolo=Dolce Torino Ricetta n° 649 tratta da: ''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'' di Pellegrino Artusi|accesso=16 gennaio 2019}}</ref> In età contemporanea si è diffusa in [[Emilia]] e [[Romagna]] una sua variante chiamata [[dolce mattone]].<ref>{{Cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/cioccovaniglia/dolce-mattone-della-nonna/|titolo=Dolce mattone della nonna, una ricetta dolce e semplice di Reggio Emilia|sito=VANIGLIA E CIOCCOLATO|lingua=it-IT|accesso=2023-05-11}}</ref>

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{{interprogetto|s=Scienza_in_cucina_e_l'arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/649._Dolce_Torino}}

{{Portale|cucina|Emilia|Romagna}}

[[Categoria:Dolci dell'Emilia-Romagnaromagnoli]]

[[Categoria:Dolci a base di cioccolato]]

[[Categoria:Dolci a base di burro]]