Pasta: differenze tra le versioni

Versione delle 12:16, 6 ott 2005

Versione delle 12:41, 6 ott 2005

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La pasta deve essere cotta in acqua, prevedendo 1 litro per ogni 100 grammi di pasta, e deve essere gettata in acqua quando questa ha già raggiunto l'[[ebollizione]] ed è stata preventivamente salata con circa 5 gr di sale da cucina per ogni litro.

È necessario mescolare (il 1° minuto ) per evitare che la pasta formi blocchi compatti. La fiamma deve essere mantenuta sempre molto forte. La cottura deve durare da 3 a 25 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi di pasta. L'esatta durata della cottura influenza in modo notevole la digeribilità dell'alimento.

Può essere condita in vari modi: al [[sugo]], al [[ragù]], al [[pesto]], al [[burro]], al [[tonno]], ecc.