Collagene: differenze tra le versioni
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==Composizione chimica==
Il collagene è una proteina a tripla elica, ma a differenza delle altre proteine ha un alto contenuto di [[idrossiprolina]].
Il seguente schema illustra le quantità degli amminoacidi che compongono il collagene nella cute dei mammiferi e dei pesci.<ref name="SzpakJAS">{{Cite journal|last=Szpak|first=Paul|year=2011|title=Fish bone chemistry and ultrastructure: implications for taphonomy and stable isotope analysis|journal=Journal of Archaeological Science|volume=38|issue=12|pages=3358–72|doi=10.1016/j.jas.2011.07.022|bibcode=2011JArSc..38.3358S }}</ref>
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