Isomalto: differenze tra le versioni

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L<nowiki>{{'</nowiki>}}'''isomalto''' è un sostituto dello [[zucchero]], un [[alditolo]] principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero.

Ha un piccolo impatto sui livelli di [[glucosio]] nel [[sangue]] e non porta alla formazione di [[carie dentaria|carie]] dentali. Fornisce 2 kcal/g, la metà di quelle dello zucchero.<ref>Position of The American Dietetic Association (use of nutritive and nonnutritive sweeteners). ''J Am Diet Assoc''. 1998;98:580–587.</ref> Comunque, come la maggior parte degli [[alditoli]] comporta rischi legati a disturbi gastrici tra cui flatulenze e [[diarrea]] se consumato in grandi quantità. A causa delle sue proprietà lassative, è sconsigliato il consumo di isomalto in dosi superiori a 50 g al giorno per gli adulti e 25 g per i bambini. L'isomalto è generalmente combinato con sostanze ad alto potere dolcificante, come il [[sucralosio]] in maniera tale da ottenere una miscela con approssimativamente la dolcezza dello zucchero.