Cavolfiore: differenze tra le versioni

Versione delle 07:25, 5 ott 2023

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== Varietà ==

[[File:Cavolfiore violetto.jpg|thumb|Cavolfiore violetto]]

Il cavolfiore ha numerose varietà, che vengono distinte in base all'epoca di maturazione, per cui vi sono varietà precocissime (raccolte ad ottobre), precoci (raccolte a novembre-dicembre), invernali (raccolte a gennaio-febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio). OltreIn alleEuropa la più diffusegrande varietà conproduzione l'infiorescenzaproveniva biancadalla esistonoBretagna altre(Fra) coned differentiin colorazioni,particolare comea adSaint esempioPol de Leon con il ''cavolfioremaggiore verdeconsorzio di Macerata''produzione, oPrince ilde ''cavolfioreBretagne. violettoIn diItalia Catania''.<ref>{{Cital’area librostoricamente più |importante urlper =la https://books.google.it/books?id=hyIg06CFywcC&pg=PA229&dq=cavolfiore+violetto&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjy7q_sxcrjAhVI2KQKHTFBCE0Q6AEIKDAA#v=onepage&q=cavolfiore%20violetto&f=falseproduzione |è titolostata =la Fruttaregione eMarche ortaggidove invi Italiaerano |le autoremaggiori =imprese Luisacommerciali Cabrinicome eBollettini, FabriziaFormentini, Malerbatra |le editoremaggiori =a Touringlivello Editoreeuropeo, |entrambe annodi =San Benedetto 2005del Tronto, |poi pla =Gregorini 73di |Senigallia. accessoPoi =col 23tempo lugliole 2019}}</ref>produzioni si sono spostate a sud (Taranto e Salerno).

Tornando alle varietà più diffuse, quelle con l'infiorescenza bianca, commercialmente più gradite dai consumatori europei e divenute obiettivo di miglioramento genetico grazie all’utilizzo di varietà come le iesine (più precoci) fanesi (più tardive) e le francesi, si riuscì nell’intento. Varietà interessante è il cavolfiore Romanesco dalla particolare forma del corimbo. Esistono poi altre con differenti colorazioni, come ad esempio il ''cavolfiore verde di Macerata'' o il ''cavolfiore violetto di Catania'' meno note all’estero.<ref>{{Cita libro | url = https://books.google.it/books?id=hyIg06CFywcC&pg=PA229&dq=cavolfiore+violetto&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjy7q_sxcrjAhVI2KQKHTFBCE0Q6AEIKDAA#v=onepage&q=cavolfiore%20violetto&f=false | titolo = Frutta e ortaggi in Italia | autore = Luisa Cabrini e Fabrizia Malerba | editore = Touring Editore | anno = 2005 | p = 73 | accesso = 23 luglio 2019}}</ref>

== Coltivazione ==