Trappeto (frantoio): differenze tra le versioni

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== Origine del toponimo ==

Il toponimo [[Trappeto (frantoio)|Trappeto]] deriva dal [[lingua greca|greco]] *''trapetón'', ovvero "torchio, frantoio", dal verbo ''trapein'', "pigiare l'uva", da cui deriva il termine [[lingua latina|latino]] ''trapētum'' o ''trapētus'', con il quale si indicava il [[frantoio]] per la produzione dell'[[olio d'oliva]] e la lavorazione di altre coltivazioni<ref name="toponimo">{{cita web|url=http://www.vivict.it/luoghi-e-monumenti/catanomastica-trappeto/|titolo=Catanomastica – Trappeto|accesso=25-09-2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180925142202/http://www.vivict.it/luoghi-e-monumenti/catanomastica-trappeto/|dataarchivio=25 settembre 2018|urlmorto=sì}}</ref>.

== Storia ==

La loro costruzione avvenne dall'XI-XIII secolo sino agli inizi del XVIII secolo. Oltre al basso costo di costruzione di un trappeto, il motivo che spinse a lavorare in un opificio sotterraneo era quello di ottimizzare la conservazione del prodotto in un ambiente dalla temperatura costante: la temperatura doveva infatti essere bassa per evitare il degrado del prodotto, ma superare quella della solidificazione dell'olio, ossia i 6 &nbsp;°C<ref>{{Cita web|autore = |url = http://www.nelsalento.com/guide/i-frantoi-ipogei-nel-salento.html|titolo = I Frantoi Ipogei nel Salento|accesso = |editore = nelSalento.com|data = 25/03/2015}}</ref>.

Nel [[Salento]] molti trappeti furono ricavati da antichi [[granaio|granai]] di età messapica e da cripte di epoca bizantina<ref>C. Sigliuzzo, ''Cripte inedite e ricordi bizantini in Terra d'Otranto, in Nuovo Annuario di Terra d'Otranto'', vol. I, Galatina, 1957, p. 88</ref>. Secondo resoconti storici, a metà del XIX secolo nell'antica circoscrizione amministrativa della [[Terra d'Otranto]] erano presenti 1073 trappeti<ref name="trappeto">{{cita web|url=http://www.napoliunderground.org/index.php/it/biblioteca2/category/3-speleo-club-cryptae-aliae?download=23:aspetti-e-caratteri-dei-trappeti-ipogei-in-puglia|titolo=Aspetti e caratteri dei trappeti ipogei in Puglia|editore=Speleo Club Cryptae Aliae|pagina=5 e 6|accesso=21 febbraio 2016|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150218020356/http://www.napoliunderground.org/index.php/it/biblioteca2/category/3-speleo-club-cryptae-aliae?download=23:aspetti-e-caratteri-dei-trappeti-ipogei-in-puglia|dataarchivio=18 febbraio 2015|urlmorto=sì}}</ref>, mentre nel 2006 risultano censiti in tutta la [[Puglia]] 157 trappeti<ref name="trappeto"/> (4 nel barese, 7 nel brindisino, 22 nel tarantino, 124 nel leccese)<ref>{{cita web|url=http://www.casadellolivo.it/2010/08/viaggio-tra-i-frantoi-ipogei-nel-salento-prima-tappa-versante-occidentale/|titolo=Viaggio tra i frantoi ipogei nel Salento|editore=Centro Culturale Casa dell'Olivo|accesso=4 novembre 2014|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20141104143642/http://www.casadellolivo.it/2010/08/viaggio-tra-i-frantoi-ipogei-nel-salento-prima-tappa-versante-occidentale/|dataarchivio=4 novembre 2014|urlmorto=sì}}</ref>.