Prunus mume: differenze tra le versioni

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[[File:Prunus mume SZ11.png|thumb|left|upright=0.7|Foglie e frutti]]

La pianta si può considerare una forma intermedia tra un pruno ede un [[albicocco]]. È un piccolo [[albero]] alto da 4 a 6 m con corteccia di colore grigio verdastro. Le [[foglie]] sono decidue, alterne, a lembo ovale acuminato con bordi finemente dentellati, lunghe da 5 a 8 [[Centimetro|cm]].

Il [[fiore]] è formato da 5 [[petali]], numerosi [[stami]] ede ha diametro che varia da 1 a 3 cm. I fiori sono solitamente bianchi, anche se le piante da coltivazione orticola possono avere fiori rosa o rosso intenso; la fioritura precede la foliazione. Sono visitati dalle api. Esistono delle varietà ornamentali a fiore doppio.

I [[frutti]] sono delle drupe sferiche di circa 3 cm di diametro, con un solco dal picciolo alla punta, in qualche misura analoghe a quelle dell'albicocco. La buccia del frutto è verde quando il frutto è acerbo, passa al giallo a maturità, a volte con delle sfumature rosse. La polpa a maturità è gialla.

==Coltivazione==

Nonostante la pianta sia originaria della [[Cina]], fu coltivata sin da tempi antichissimi in [[Corea]], in [[Giappone]] ede in [[Vietnam]]. La pianta è coltivata per i suoi frutti, e per i suoi fiori.

Un'altra specie spesso identificata come "Pruno Giapponese" è il ''[[Sumomo]]''.

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In Giappone, le piante di Ume da coltivazione sono divise in yabai (letteralmente, "Ume selvatico"), hibai ("Ume rosso"), e bungo ("provenienti dalla [[Provincia di Bungo]]"). Le piante bungo sono soprattutto coltivate per i frutti, e si suppone siano il risultato di una ibridazione tra l'Ume e l'albicocco. Le piante hibai hanno il durame rosso e per la maggior parte hanno anche fiori rossi. Le piante yabai (selvatiche) per la loro robustezza sono usate spesso come portainnesto.

[[File:ازهار المشمش مع بداية فصل الربيع.jpg|miniatura|Prunus mume]]

La pianta ha fioritura, in Giappone, tra le più precoci (gennaio o febbraio); i fiori sono piccoli ma la fioritura è abbondante ede abbastanza vistosa; essa avviene, come detto, prima della foliazione (come quasi tutti gli altri fruttiferi delle rosacee).

In Italia la fioritura è molto precoce, precede o è contemporanea al mandorlo ([[Prunus dulcis]]) e quindi può essere soggetta a danni o insufficiente impollinazione in climi freddi o con geli tardivi, come accade per gli altri prugni cino-giapponesi, a fioritura precoce.

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*In [[Giappone]] il succo dei frutti (chiamati ume) viene estratto tenendo i frutti sotto zucchero e serve come base per una bevanda rinfrescante, dal sapore agrodolce, spesso usata in estate.

In Corea, il succo di ''Maesil''', che è commercializzato come una bibita salutare, sta godendo di una crescente popolarità.

* L'''[[Umeshu]]'' (梅酒, a volte tradotto come "succo di pruno") è una dolce bevanda alcolica giapponese e coreana prodotta immergendo i frutti verdi in ''[[shōchū]]'' (燒酎, un liquore). Il sapore e l'aroma dell'umeshu possono attirare persino quelle persone che normalmente disdegnano gli alcolici. Un simile liquore in Corea, chiamato ''maesilju'', è commerciato sotto numerosi marchi tra cui ''mae hwa su'', e ''mae chui soon''.

* I frutti vengono anche utilizzati per aromatizzare l'aceto (''umezu'' o ''umesu'').