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Riga 72: Sono una moderata fonte (10-19% DV<ref name=dayv/>) di alcune [[vitamine B]] e di [[potassio]]. Le patate dolci con pasta color arancione scuro contengono più [[beta-carotene]] (convertito in un maggior contenuto di vitamina A una volta digerite) di quelle con pasta di colore più chiaro e la loro coltivazione viene ora incoraggiata in Africa, dove la deficienza di vitamina A è un serio problema di salute.<ref name="Neela">{{cita pubblicazione \| cognome1=Neela \| nome1=Satheesh \| cognome2=Fanta \| nome2=Solomon W. \| titolo=Review on nutritional composition of orange‐fleshed sweet potato and its role in management of vitamin A deficiency (Review)\|pubblicazione=Food Science and Nutrition \| volume=7 \| numero=6 \| data=17 ~~maggio2019~~maggio 2019 \| issn=2048-7177 \| pmid=31289641 \| pmc=6593376 \| doi=10.1002/fsn3.1063 \| pp=1920–1945\|lingua=en}}</ref> Le foglie delle patate dolci sono edibili e possono essere preparate come gli [[spinaci]] o le [[rapa\|rape]].<ref>{{cita web \|cognome=Dyer \|nome=Mary H. \|serie=Potato vine plant leaves \|titolo=Are sweet potato leaves edible? \|url=https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/sweet-potato/are-sweet-potato-leaves-edible.htm \|sito=Gardening Know How \|accesso=23 aprile 2018}}</ref> == Caratteri botanici ed esigenze ambientali ==

Ipomoea batatas: differenze tra le versioni