Triticum: differenze tra le versioni

Versione delle 09:15, 1 set 2024

Versione delle 02:59, 13 set 2024

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Il pane di grano bianco era storicamente un alimento di alto rango, ma durante il diciannovesimo secolo divenne in Gran Bretagna un alimento di consumo di massa, sostituendo l'avena, l'orzo e la segale dalle diete del nord del paese. Divenne «segno di un alto grado di cultura».<ref>{{Cita libro|cognome1=Otter|nome1=Chris |titolo=Diet for a large planet |data=2020 |editore=University of Chicago Press |isbn=978-0-226-69710-9 |p=50 }}</ref>

Dopo il 1860, l'enorme espansione della produzione di grano negli Stati Uniti inondò il mercato mondiale, abbassando i prezzi del 40% e (insieme all'espansione della coltivazione delle patate) diede un contributo importante al benessere nutrizionale dei poveri.<ref>{{Cita libro|cognome=Nelson |nome=Scott Reynolds |titolo=Oceans of Grain: How American Wheat Remade the World |url=https://archive.org/details/oceansofgrainhow0000nels |editore=Basic Books |anno=2022 |pp=3–4[https://archive.org/details/oceansofgrainhow0000nels/page/3 3]–4 |isbn=978-1-5416-4646-9}}</ref>

== Mercato del frumento ==