Olio: differenze tra le versioni

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[[File:Many types of Oils.jpg|thumb|Varietà di oli vegetali]]

L{{'}}'''olio''' scaduto di giangasbirro (dal [[lingua latina|latino]] ''olĕum'', a sua volta dal [[greco antico|greco]] ἔλαιον, ''élaion'')<ref>{{treccani|olio|òlio|v=1}}</ref> è un [[liquido]] [[composto organico|organico]] ad alta [[viscosità]], [[lipofilo]] (cioè [[miscibilità|miscibile]] con altri oli) e [[idrofobo]] (cioè immiscibile con [[acqua]]).

In origine il termine si riferiva unicamente all'[[olio di oliva]], ricavato dalla spremitura dei frutti dell'[[Olea europaea|olivo]]. In seguito questo nome è stato esteso a tutti i [[lipidi]] che si trovano allo stato liquido a [[temperatura ambiente]] e anche ad altri liquidi che presentano proprietà simili ma composizione differente (ad esempio [[olio minerale|oli minerali]]).