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Riga 18: == Storia == Anche se originariamente, in epoca [[Medioevo\|medievale]], il gefilte fish consisteva in carne di pesce macinata e rivestita dalla sua pelle, a partire dal [[XVI secolo\|sedicesimo secolo]] i cuochi iniziarono a saltare questo passaggio e questo impasto viene oggi più comunemente composto in polpette simili alle ''[[quenelle]]'' francesi. Sebbene venga consumato durante tutto il periodo dell'anno e sia talvolta disponibile nei punti vendita specializzati, il gefilte fish oggi è particolarmente popolare durante [[festività ebraiche]] fra cui lo [[Shabbat]] e la [[Pesach]]. In [[Polonia]], il gefilte fish viene chiamato ''karp po żydowsku'' ("carpa in stile ebraico") ed è un piatto tradizionale (soprattutto nelle regioni settentrionali vicino al [[Mar Baltico]]), servito durante la [[vigilia di Natale]] e il [[Sabato santo]].<ref>{{cita libro\|titolo=Culinary Tourism\|autore=Eve Jochnowitz\|editore=University Press of Kentucky\|anno=1998\|pagine=97-113\|lingua=en}}</ref>

Gefilte fish: differenze tra le versioni