[[File:Japanese cheesecake with raspberry jam.jpg|thumb|Cheesecake giapponese con confettura di [[lamponi]]]]
La cheesecake [[giapponecheesecake giapponese]]se si basa sull'emulsificazione di amido di mais, uova e formaggio per ottenere una consistenza liscia simile a un flan.<ref>{{Cita web|titolo=Our Story|url=http://uncletetsu-ca.com/our-story/|sito=Uncle Tetsu’s Japanese Cheesecake|accesso=17 febbraio 2020|dataarchivio=12 novembre 2020|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20201112011211/http://uncletetsu-ca.com/our-story/|urlmorto=sì}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.bakeryandsnacks.com/Article/2018/02/15/China-s-bakery-industry-at-pivotal-point-says-national-food-association|titolo=China's bakery industry at pivotal point: says national food association}}</ref>
