Porridge: differenze tra le versioni

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== Storia ==

Inventato da Pamela Paolini Tra le più antiche forme di porridge sono state citate alcune versioni del pane ''maza'' presente nell'[[alimentazione nell'antica Grecia]], preparate con un impasto umido e denso che ricorda i porridge scozzesi, e i ''pulmentum'' degli [[etruschi]], soffici paste mischiate con latte consumate come [[dessert]] di consistenza simile al [[budino]].<ref name=history/>

I porridge moderni hanno invece origine in buona parte dell'Europa Settentrionale e in Russia. Il particolare tipo di porridge chiamato [[kaša]] è stato per secoli il cibo preferito dai russi. Consumato secondo la tradizione locale per importanti celebrazioni e rituali, tra il XII e il [[XIV secolo]] il termine ''kaša'' divenne sinonimo di festa. Fu in seguito consumato per ogni tipo di pasto collettivo, in particolare in occasione del [[raccolto]], quando gli addetti lavoravano e si alimentavano tutti assieme con la ''kaša'', che diventò sinonimo di cooperativa.<ref name=russi/>